Euro
Hrvatski
Pretraga
Natrag na sve postove na blogu

Proizvodnja Mišnog sira

PastirProizvodnja mišnog sira seže u doba starih Ilira. Njihovi su pastiri živjeli nomadskim načinom života te su spremali sir u mišine kako bi se opskrbili hranom kroz cijelu godinu. Na područjima Dinare je zabilježena prva proizvodnja ove vrste sira.
Za kvalitetu mlijeka te u konačnici sira, zaslužne su životinje sa vlastite farme. Vodimo brigu da svakodnevno borave na svježem zraku te da se slobodno hrane na pašnjacima bogatima raznolikim biljem.Kanta s mlijekom
Sir proizvodnja Mlijeko sa farme se svaki dan prerađuje u sir. Prioritet nam je njegovanje stare tradicije proizvodnje ovog ne tako običnog sira, no nova vremena iziskuju nova rješenja. Stoga smo uveli malo tehnologije ali recepturu zadržali istom kao prije

Završetak proizvodnog procesa je ujedno i najbitniji u ovom slučaju, a odnosi se na dozrijevanje sira u mišini. Aroma i specifičan okus sira stvaraju se 45 dana unutar mišine te nakon toga ostaje samo posluživanje i apsolutna rapsodija okusa pri svakom zalogaju.

Mišina

Komentari
Komentiraj Close Comment Form