Sirutka je tekući nusproizvod u procesu proizvodnje sira i ostalih mliječnih proizvoda. Izrazito je zdrava i bogata proteinima. Slatka sirutka ima veliku komercijalnu upotrebu i često se koristi kao proteinski dodatak prehrani. Jedna litra sirutke može zadovoljiti dnevne potrebe prosječne odrasle osobe za vitaminima B skupine. Pomaže u prevenciji krovožilnih bolesti, smanjuje koncentarciju lošeg kolesterola, te povoljno djeluje na sniženje krvnog tlaka.
